2.【ソムリエ試験】ブルゴーニュ地方(フランス)が3分でわかる!

フランスブルゴーニュワインの特徴

シャブリとボージョレ

ブルゴーニュの南北の端に位置するシャブリとボージョレは、 飲みやすいワインが多く、日本でもなじみのあるワインといえるだろう。

シャブリのシャルドネ

シャブリchablis
シャブリはブルゴーニュの南北の産地で、 キンメリジャンと呼ばれる白亜室(石灰質)の土壌はシャルドネに最適と言われている。

シャブリの名は、透明感のあるスッキリとした辛口白ワインの代名詞的存在。

独自のAOC格付けがあり、ワインの品質によって4つに分類されている。

格付けが高くなるほどアルコール度数が高くなるのも特徴。

シャブリのAOC階層

格付けが高くなるほど規制は厳しくなる。

シャブリ・グラン・クリュ Chablis Grand Cru

7クリマ(区画)の特級畑から造られ、ラベルにはクリマ名が表示される。 アルコール度数11%以上。

シャブリ・プルミエ・クリュ Chablis Premier Cru

40クリマ(区画)の一級畑から造られ、ラベルには、通常17グループに分類された区画名が表示される。 アルコール度数10.5%以上。

シャブリ Chablis

シャブリ地区内で最も栽培面積が広く、基準となる格付け階層。 アルコール度数10%以上。

プティ・シャブリ Petit Chablis

格付けは最も低いが、比較的高品質で高価なワインも多い。 アルコール度数9.5%以上。

ボージョレのガメイ

ブルゴーニュのボージョレワインマップ
新酒のヌーヴォで有名な、ガメイを使ったフレッシュでフルーティな赤ワインの産地。 北部の良質で特徴のあるワインを生む10の村「クリュ・ボージョレ」のワインは、ガメイのさらなる魅力を教えてくれるはずだ。

押さえておきたいボージョレの村 ムーラン・ナ・ヴァン Moulin-a-Vent

「風車」というロマンチックな名前を持つ村。 バランスが良く一番高級。

モルゴン Morgon

最も力強く肉厚。 ボージョレのワインの中では渋味も強め。

フルーリー Fleurie

花や果実の香りが特徴。 最もフルーティで女性的。

サン・タムール Saint-Amour

「愛の聖人」という意味の名前の村。 年によって味わいが異なり、最も通向きといわれる。

ブルゴーニュのAOC

ブルゴーニュのAOCは、地方名、地区名、村名、畑名まで細分化されている。
さらに畑は特級畑のグラン・クリュと一級畑のプルミエ・クリュに格付けされている。

ブルゴーニュのAOC階層

ブルゴーニュのAOC階層
狭い地域名になるほど規制は厳しく、格付けは高くなる。
レジョナルにはブルゴーニュ全域を指す地方名のものと、個別の地区を指す地区名のものがある。

グラン・クリュ Les Appellations Grand Cru

特級畑名AOC
ex)Romanee-Conti(ロマネ・コンティ)など

プルミエ・クリュ Les Appellations Premier Cru

一級畑名AOC
ex)Vosne-Romanee-Premier-Cru-Les-Chaumes(ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム)など

コミュナル Les Appellations Communales

村名AOC
ex)Vosne-Romanee(ヴォーヌ・ロマネ)など

レジョナル Les Appellations Regionales

地区名AOC
ex)Macon(マコン)、Bourgogne CoteChalonnaise(ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ)など

レジョナル Les Appellations Regionales

地方名AOC
ex)Bourgogne(ブルゴーニュ)、Bourgogne Aligote(ブルゴーニュ・アリゴテ)など

ラベルの見方

・ワイン名
・村名
・畑名
・造り手名
・ヴィンテージ
・AOC表示
・アルコール度数
・容量

一つの畑を複数の造り手が所有している場合、
同じワイン名でも造り手の異なるワインが存在するので、
合わせて造り手名もチェックするのがポイント。

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最後まで読んで頂いて、ありがとうございました♡
ばいばいきーん
フランスブルゴーニュワインの特徴

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