ワインのおつまみレシピ【きのこのソテー ケッパー風味】15分

きのこのソテーケッパー風味

きのこのソテー ケッパー風味

材料(2人分)

しめじ・・・・・・・・・・・2分の1パック
舞茸・・・・・・・・・・・・2分の1パック
エリンギ・・・・・・・・・2分の1パック
EXオイル・・・・・・・・小さじ2
にんにく(スライス)・・・2片
ケッパー・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩・こしょう・・・・・・・・・・各適量
白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2
ビネガー・・・・・・・・・・大さじ1
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・適量
所要時間:15分

作り方

  1. しめじ、舞茸はほぐして、エリンギは乱切りにする。
  2. フライパンにEXオイル、にんにくを入れ、中火で加熱する。
  3. 1のきのこ、ケッパー、塩・こしょうを加えて中火でソテーする。
  4. 水分が出てきたら白ワイン、ビネガーを加え、中火弱でふたをして3分蒸す。
  5. お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らす。
ポイント
プロセス3の塩・こしょうをするときに、「美味しい塩味」にしておくことがポイントです。
きのこのソテーケッパー風味