第13回【ソムリエ試験対策】今日のワイン問題!イタリアの辛口ワイン

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今日の問題

次の中からLombardia州において、陰干しして糖度を高めて造る辛口ワインに用いる用語を1つえらんでください。

1. Vino Santo

2. Vino Passito

3. Sforzato

4. Recioto

今日の問題の解答

答えは3. Sforzatoスフォルツァールトでした!
スフォルツァールトは3ヶ月ほど陰干しし、(アッパシメント)されたぶどうで造るもの。
アッダ川流域に位置するヴァルテッリーナ地区は、①ヴァルテッリーナD.O.C②ヴァルテッリーナスぺりオーレD.O.C.G③スフォルツァールト・ディ・ヴァルテッリーナ(スフォルサット・ディ・ヴァルテッリーナ)D.O.C.G、が認められています。
いずれもキアヴェンナスカ(ネッビオーロ)を主体とする赤ワイン。


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