第35回【ソムリエ試験対策】スペインワインの法律

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次の中からスペイン独自のワイン熟成規定において、Nobleの説明として正しいものを1つ選んでください。

1. 600リットル以下のオーク樽か、または瓶で、最低18ヶ月以上熟成させたもの。

2. 1000リットル以下のオーク樽か、または瓶で、最低18ヶ月以上熟成させたもの。

3. 600リットル以下のオーク樽か、または瓶で、最低24ヶ月以上熟成させたもの。

4. 1000リットル以下のオーク樽か、または瓶で、最低24ヶ月以上熟成させたもの。

今日の問題の解答

答えは 1. 600リットル以下のオーク樽か、または瓶で、最低18ヶ月以上熟成させたものが正解でした!
【法律】スペインのL.G.PとD.O.Pでは、熟成分類を掲げることが認められています。
ビエホ(Viejo)は最低36ヶ月で、熱や光などの酸化熟成を経たもの。
アニェホ(Aniejo)は600リットル以内の樽または瓶で最低24ヶ月、ノーブレ(Noble)は600リットル以内の樽または瓶で最低24ヶ月、ノーブレ(Noble)は600リットル以内の樽または瓶で最低18ヶ月の熟成を経たものとなります。
また、D.O.Pでは樽容量330リットル以内の場合、グラン・レセルバやレセルバ、クリアンサという熟成分類を掲げる事ができます。


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