ワインのおつまみレシピ【パルミジャーノのカリカリ焼き】10分

パルミジャーノのカリカリ焼き
材料(2人分)
EXオイル・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
パルミジャーノ(4~5枚)・・・・30g
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・適量
セルフィーユ(飾り用)・・・・・・適量
作り方
- フライパンに少量のEXオイルを入れる。
- パルミジャーノを薄く丸く散らし、中火にかける。
- 色がつき始めたら一旦火を止めて粗熱を取る。
- 裏返して黒こしょうを散らし、再び中火で30秒程焼く。
- ペーパーで余分な油を取る。
ポイント
フライパンに散らしたパルミジャーノの表面がうっすら色づいてきたら、
一旦火を止めます。
粗熱を取るため、濡れタオルの上にフライパンを乗せて全体を冷ましましょう。
パルミジャーノは、あまり厚くならないよう火をつける前に手で広げる。
フライパンに散らしたパルミジャーノの表面がうっすら色づいてきたら、
一旦火を止めます。
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パルミジャーノは、あまり厚くならないよう火をつける前に手で広げる。
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