ソムリエ試験対策

第5回【ソムリエ試験対策】今日のワイン問題！イタリアの甘口ワイン

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今日の問題

次の中から陰干しして糖度を高めたぶどうで造る甘口ワインを表す用語を1つ選んでください。

１．Cerasuoloチェラスオーロ

２．Chiarettoキアレット

３．Consorzioコンソルツォ

４．Reciotoレチョート

今日の問題の解答

答えは４．レチョートでした！

ぶどうを藁などの上で、あるいは紐で吊るして陰干しし、乾燥させて糖度を高める作業をアパッシメントと呼びます。

ヴェネト州など北イタリア多雨地域で伝統的に用いられてきました。

辛口に仕上げるアマローネ、甘口に仕上げるレチョートがあり、それらの総称をパッシートと呼びます。

チェラスオーロは濃い色合いのロゼワイン。

キアレットは明るい色合いのロゼワイン。

コンソルツォは原産地呼称ワインの協会。


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